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こんにちは、料理研究家のYuu*です。
本日は「豚肉とキャベツを使った、簡単回鍋肉」をご紹介致します。
通常の回鍋肉は、ピーマンやにんじんなども入っていて、とっても具沢山なのですが、今回ご紹介する回鍋肉は、いたってシンプル!
材料2つ、調味料もオール1の黄金比率なので、とっても覚えやすく、また、しゃぶしゃぶ肉を使えば、包丁すらいらないという、まさに、お料理初心者さんやワイルドな男性にオススメの一品。
味付けは、しっかり甘辛味なので、ご飯やお酒にも合わせやすく、お肉少なめでも大満足間違いなしですよ〜!
♥お手伝いポイント♥
作り方はワイルドなのですが、調味料合わせは、なるべく正確にしてほしいところ。実は、少しの誤差でかなり味が変わってしまうことがあるんです。細い作業なので、彼氏さんが炒めている間に、彼女さんが作ってあげると美味しくなること間違いなしです。
⚫︎豚バラ薄切り肉…100g
⚫︎キャベツ…200g
aしょうゆ、味噌、酒、砂糖…各小さじ1
aオイスターソース、豆板醤…各小さじ1
aにんにくチューブ、しょうがチューブ…各1〜2cm
a片栗粉…少々
⚫︎ごま油…小さじ1
・豚肉は、長ければ食べやすく切る。キャベツは、手でちぎる。aは、合わせておく。
【1】豚肉を炒める。
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。
【2】キャベツを加える。
豚肉の色が8割がた変わったら、キャベツを加えて、さらに炒める。
【3】味付けする。
キャベツがしんなりしたら、合わせたaを回し入れ、再度炒め合わせたら、できあがり。
・豚こまぎれ肉でも代用可能です。
・キャベツは、手でちぎった方が、味の絡みがよくなります。
・辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。また、味噌(赤味噌がベター)でも代用可能です。
・タレに片栗粉を加えることで、味の絡みがよくなります。
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