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こんにちは、料理研究家のYuuです。
本日ご紹介させていただくレシピは、ホクホクの長いもを使った簡単おかず♪
芋類といえば、じゃがいもがメジャーですが、実は長いももとってもオススメ!ヘルシーで淡白だけど、素材の組み合わせや味付けで、男子も喜ぶ一品に。
今回は、甘辛味噌味の肉味噌とチーズを乗せて、トースターで焼いてみましたよ。これが、めちゃくちゃ美味しくて、ご飯にもお酒にもぴったり!
淡白な長いもとしっかり味の肉味噌は相性抜群です。
これから寒くなると、ホクホクしたものやチーズ系のレシピが恋しくなりますよね。こちらとっても簡単で、肉味噌は作り置きしておけば、もっとラクに仕上がるんで、機会がありましたら、ぜひ!
★ひとこと★
肉味噌を作ったフライパンはひき肉の旨味が残っているので、洗うのはちょっと待った!千切りしたピーマンを炒めて焼肉のタレで味付けすれば(甘すぎる場合はしょうゆも足して)、旨味たっぷりの副菜が完成!フライパン一つであっという間に2品完成です!
豚ひき肉…150g
長いも…250g
ピザ用チーズ…適量
a 味噌、酒、みりん…各大さじ1
a しょうゆ…小さじ1
a 豆板醤…小さじ1/2
a にんにく…チューブ1〜2cm
サラダ油…大さじ1/2
①長いもを切る。
長いもは皮をむいて5〜6mm幅の半月切りにし、耐熱皿に並べる。
②肉味噌を作る。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。豚ひき肉の色が変わったら、合わせた【a】を加え、水分がなくなるまで炒め煮にする。
③トースターで焼く。
①の上に②を乗せ、ピザ用チーズを散らす。オーブントースターで10分ほど焼いたら出来上がり。
・豚ひき肉は、合挽き肉でも代用可能です。
・途中焦げそうになった場合は、アルミホイルをかぶせて下さい。
・辛いのが苦手な方は、豆板醤は省いてもOKです。
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