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味しみ抜群♪『豚こまとれんこんの味噌きんぴら』

味しみ抜群♪『豚こまとれんこんの味噌きんぴら』

2018.10.27(土) 更新

ゆるっと作れる簡単カレごはん【第7回】
 

こんにちは、料理研究家のYuuです。

 

本日ご紹介させていただくレシピは、ご飯がすすむれんこんのきんぴら

 

きんぴらといえば、しょうゆベースの甘辛味が定番ですが、いつも同じ味では飽きてしまいますよね…。そんな時は、気分を変えて”味噌味”なんていかがでしょうか?ご飯にもぴったりの味付けなので男子も喜ぶこと間違いなしです。

 

また、根菜類って、ちょっと味が染み込みにくいので、最初にお出汁で煮てから調味料を加えて煮込みます。こうするこで、短時間でも味がしみしみになるのでオススメですよ!!

 

 

《材料》(2人分)

 

豚こまぎれ肉…100g

れんこん…1節(150g)

 

a 味噌、酒、みりん…各大さじ1

a 砂糖…小さじ1

 

和風だしの素…小さじ1/2

サラダ油…小さじ2

 

 

《作り方》

 

①食材を切る。

れんこんは、5mm幅の輪切り(または半月切り)にし、酢水にさらす。

 

 

②鍋に材料を入れて火にかける。

フライパンにサラダ油を広げ、れんこん→豚肉の順に重ねる。水1/2cup(分量外)・和風だしの素を注ぎ、蓋をして中火にかける。

 

 

③とろみをつける。

4〜5分蒸し焼きにしたら蓋をあけ【a】を加える。汁気がなるくなるまで煮詰める。

 

 

《ポイント》

 

・豚こまは、豚バラでも代用可能です。

・れんこんは、酢水にさらすことで変色防止になります。

・味噌は、合わせ味噌を使用しました。

・甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。

・フライパンは、22cmを使用しました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

連載 ゆるっと作れる簡単カレごはん

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ライタープロフィール

Yuu

Yuu

Yuu*

福岡市在住。彼と愛犬チワワとの2人+2匹暮らし。
2015年1月に開設した料理ブログ『作り置き&スピードおかず de おうちバル ~yuu's stylish bar~』は瞬く間に人気となり、『レシピブログ』のランキング上位者としておなじみの顔に。
身近な食材を使った作り置き&スピードおかずをはじめ、男子が喜ぶ恋に効くレシピを日々提案し、多くの女性から支持を集めている。
公式ブログ

http://yuu-stylish-bar.blog.jp/

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