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やみつき副菜♪『れんこんとハムのシーザーサラダ』
ゆるっと作れる簡単カレごはん【第6回】
こんにちは、料理研究家のYuuです。
本日ご紹介させていただくレシピは、れんこんを使ったやみつき副菜!
れんこんと言えば、煮物や炒め物にすることが多いですよね!でも、それでは飽きてしまう…。そんな時にオススメなのがこちらのレシピ!
れんこんとハムを合わせて、洋風のシーザーサラダに♪れんこんは、実はチーズとの相性抜群なので、こんな感じで洋風にも変身できちゃうんです♪
いつもの甘辛味とは違った、コクうまなマヨチーズ味で、れんこんがモリモリ食べれちゃうこと、間違いなしです!!
《材料》(2人分)
れんこん…150g
ロースハム…3枚
青じそ…3〜4枚
a マヨネーズ…大さじ2
a 粉チーズ、牛乳…各大さじ1
a 塩、こしょう…少々
a にんにく…チューブ1〜2cm
《作り方》
①食材を切る。
れんこんは、薄い輪切り(または半月切り)にし、酢水にさらす。ロースハムは放射状に6等分にする。
②れんこんを茹でる。
鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、塩少々(分量外)を加える。れんこんを入れ、サッと茹でてザルにあげる。
③とろみをつける。
ボウルに【a】を合わせ、②・ロースハム・手でちぎった青じそを加えて混ぜ合わせる。
《ポイント》
・れんこんは、酢水にさらすことで変色防止になります。
・牛乳は豆乳でも代用可能です。
連載 ゆるっと作れる簡単カレごはん
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