お鍋一つで完成♪『豚しゃぶとオクラの梅パスタ』

彼女と作る♡楽うま男子ごはん　【第５１回】

こんにちは、料理研究家のYｕｕです。

本日ご紹介させていただくレシピは、残暑が厳しい今の時期に最適な、さっぱり冷製パスタ。

今回の具材は、疲労回復にオススメの豚肉とネバネバパワーを持ったオクラ。この2つをパスタと合わせ、梅ポンだれで和えました。

これが、めちゃくちゃ美味しくて、食欲がなくてもペロリと完食！また、梅パワーで、疲れた胃腸も大喜び。

ポイントは、オクラと豚肉の茹で方。通常なら、何回もお湯を変えたり、お鍋を何個も必要としたりするのですが、こちらはパスタと一緒に茹でたり、残ったお湯で茹でたりするので、お鍋一つで全ての作業が完了。あとは、ボウルでサッと混ぜ合わせるだけです。

もう9月になりますが、まだまだ暑さが厳しい日が続きますね…。そんな時は、さっぱり冷製パスタで、疲れた胃腸を労ってあげてくださいね。

★お手伝いポイント★

オクラのガクを取る作業は、彼女さんが手伝ってあげて♪

《材料》（2人分）

パスタ…160g

豚ロース薄切り肉…150g

オクラ…1袋（6〜7本）

a 梅肉ペースト…大さじ2

a めんつゆ（3倍濃縮）、ポン酢、ごま油…各大さじ1

a 砂糖…ひとつまみ

《作り方》

①パスタとオクラを茹でる。

大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、塩少々（分量外）を入れパスタを袋の表示通り茹でる。茹で時間が残り1分になったら、オクラも入れて一緒に茹で、茹で汁は残してザルにあげ冷水でしめる。

②豚肉をしゃぶしゃぶする。

残りの茹で汁で、豚肉をしゃぶしゃぶする。色が変わったら、ペーパータオルの上に取り出し水気を切る。

③パスタと具材を和える。

ボウルにaを合わせ、水気を切ったパスタ・輪切りにしたオクラ・②を加え、よく混ぜ合わせる。

《ポイント》

・パスタは、カッペリーニを使用しました。

・豚ロース薄切り肉は、バラ薄切り肉でも代用可能です。

・梅肉ペーストは、生の梅2個でも代用可能です。

・めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。

・めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ2強。