10分でできちゃう♪煮込み不要♪『豚バラとなすのスタミナ和風カレー』

彼女と作る♡楽うま男子ごはん　【第４４回】

 

こんにちは、料理研究家のYｕｕです。

 

本日ご紹介させていただくレシピは、暑い夏にガツンとスタミナをつけるお手軽カレー。

 

カレーといえば、具沢山＆コトコト煮込むイメージですが、今回のカレーは、相性のいい豚バラ×なす。

 

どちらも火が通りやすい食材なので、サッと炒めるだけで完成しますよ♪

 

ポイントは、なすの切り方！あまり大きすぎると火の通りが遅くなりますし、小さすぎると食感がなくなってしまうので要注意です！1cm幅の半月切りぐらいがちょうどいいかな！と思います。

 

 

やっぱり暑い夏は、辛いものやスパイスのきいたものが必然的に食べたくなりますよね。でも、長いことキッチンには立ちたくない…。

 

そんな時に、こちらのレシピをお試しいただけると嬉しいです！

 

 

♥お手伝いポイント♥

なすの皮むきや切る作業は、つるっと滑りやすいので彼女さんが手伝ってあげるといいですね♪

 

 

《材料》（2人分）

 

豚バラ薄切り肉…200g

なす…2本（160g）

ニラ…1/2束

温かいご飯…茶碗2杯分

 

a酒…小さじ1

aしょうが…チューブ1〜2 cm

 

b水…2cup

bめんつゆ（3倍濃縮）…小さじ2

bカレールウ…1/4箱（50g）

 

ごま油…小さじ2

 

 

 

《作り方》

 

①食材の下ごしらえをする。

豚肉は【a】を揉み込む。なすは縞目に皮をむき、1cm幅の半月切りにする。ニラはザク切りにする。

 

 

②具材を炒める。

フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったらなすを加えてさらに炒める。

 

③ルウを加える。

なすがしんなりしたら、ニラを加えてサッと炒め【b】を加える。とろみがつくまで、優しく混ぜ合わせながら火を通す。

 

 

④盛り付ける。

 

器に温かいご飯を盛り、③をかける。

 

 

《ポイント》

 

・豚バラ薄切り肉は、ロース薄切り肉でも代用可能です。

・ニラは、なければ省いてもOKです。

・めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1。

・めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ1強。

・カレールウは、ゴールデンカレー（辛口）を使用しました。