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煮るだけ簡単♪『鶏塩じゃが』

煮るだけ簡単♪『鶏塩じゃが』

2018.12.23(日) 更新

ゆるっと作れる簡単カレごはん【第14回】

こんにちは、料理研究家のYuuです。

 

本日ご紹介させていただくレシピは、鶏肉とじゃがいもを使った塩味の煮物。煮物といえば、ついつい甘辛味にしちゃいがちだけど、実は塩味の煮物もオススメ!

 

鶏肉をにんにくと長ねぎでコトコト煮るので、鶏塩ラーメンのような、とっても美味しいスープができるのです。このスープを、じゃがいもが吸って、最高に美味しい!

 

お鍋いっぱい作ってもすぐになくなっちゃうし、材料を切ってお鍋に放り込みめば、あとは放置でOKなので、機会がありましたら、ぜひ!

 

 

《材料》(2人分)

 

鶏もも肉…1枚(300g)

じゃがいも…2個(200g)

長ねぎ…1本

 

a 水…1cup(200cc)

a 酒…大さじ1

a 鶏がらスープの素…小さじ2

a 塩…小さじ1/2〜1/2強

a にんにく…チューブ1〜2cm

 

みりん…小さじ1〜2

粗びき黒胡椒…適量

ごま油…適量

 

 

《作り方》

 

①材料を切る。

鶏肉は一口サイズ、じゃがいもは一口サイズの乱切り、長ねぎは3〜4cm長さのぶつ切りにする。

 

②煮る。

鍋に1・【a】を入れて中火にかけ、沸騰したら蓋をして15分ほど煮る。

 

 

③仕上げる。

みりんを加えてサッと煮、火を止める。仕上げに、粗びき黒胡椒とごま油をふる。

 

 

 

 

《ポイント》

 

⚫︎長ねぎは、玉ねぎでも代用可能です。

 

⚫︎薄味がお好きな方は、塩は小さじ1/2・みりんは小さじ1ぐらい。しっかり味がお好きな方は、塩は小さじ1/2強・みりんは小さじ2ぐらい。(あくまでも目安です!!)

 

⚫︎みりんを加える目安としては、残った煮汁の味見をし、塩気がマイルドになるぐらいまで加えると◎。(とりあえず小さじ1加えて味見しを、そのあと足りなければ、小さじ1/2〜1ほど足すとOK!)

 

⚫︎ごま油が苦手な方は、オリーブ油でもOK!

 

⚫︎倍量作りたい方は、材料は2倍・水と調味料と煮る時間は1.5倍。

 

⚫︎鍋は、22cmのものを使用しました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

連載 ゆるっと作れる簡単カレごはん

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ライタープロフィール

Yuu

Yuu

Yuu*

福岡市在住。彼と愛犬チワワとの2人+2匹暮らし。
2015年1月に開設した料理ブログ『作り置き&スピードおかず de おうちバル ~yuu's stylish bar~』は瞬く間に人気となり、『レシピブログ』のランキング上位者としておなじみの顔に。
身近な食材を使った作り置き&スピードおかずをはじめ、男子が喜ぶ恋に効くレシピを日々提案し、多くの女性から支持を集めている。
公式ブログ

http://yuu-stylish-bar.blog.jp/

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