煮るだけ簡単♪『鶏塩じゃが』

ゆるっと作れる簡単カレごはん【第14回】

こんにちは、料理研究家のYｕｕです。

本日ご紹介させていただくレシピは、鶏肉とじゃがいもを使った塩味の煮物。煮物といえば、ついつい甘辛味にしちゃいがちだけど、実は塩味の煮物もオススメ！

鶏肉をにんにくと長ねぎでコトコト煮るので、鶏塩ラーメンのような、とっても美味しいスープができるのです。このスープを、じゃがいもが吸って、最高に美味しい！

お鍋いっぱい作ってもすぐになくなっちゃうし、材料を切ってお鍋に放り込みめば、あとは放置でOKなので、機会がありましたら、ぜひ！

《材料》（2人分）

鶏もも肉…1枚（300g）

じゃがいも…2個（200g）

長ねぎ…1本

a 水…1cup（200cc）

a 酒…大さじ1

a 鶏がらスープの素…小さじ2

a 塩…小さじ1/2〜1/2強

a にんにく…チューブ1〜2cm

みりん…小さじ1〜2

粗びき黒胡椒…適量

ごま油…適量

《作り方》

①材料を切る。

鶏肉は一口サイズ、じゃがいもは一口サイズの乱切り、長ねぎは3〜4cm長さのぶつ切りにする。

②煮る。

鍋に１・【a】を入れて中火にかけ、沸騰したら蓋をして15分ほど煮る。

③仕上げる。

みりんを加えてサッと煮、火を止める。仕上げに、粗びき黒胡椒とごま油をふる。

《ポイント》

⚫︎長ねぎは、玉ねぎでも代用可能です。

⚫︎薄味がお好きな方は、塩は小さじ1/2・みりんは小さじ1ぐらい。しっかり味がお好きな方は、塩は小さじ1/2強・みりんは小さじ2ぐらい。（あくまでも目安です！！）

⚫︎みりんを加える目安としては、残った煮汁の味見をし、塩気がマイルドになるぐらいまで加えると◎。（とりあえず小さじ1加えて味見しを、そのあと足りなければ、小さじ1/2〜1ほど足すとOK！）

⚫︎ごま油が苦手な方は、オリーブ油でもOK！

⚫︎倍量作りたい方は、材料は2倍・水と調味料と煮る時間は1.5倍。

⚫︎鍋は、22cmのものを使用しました。