初恋の味？キュンと甘酸っぱいレモンパイの作り方♪

彼の胃袋わしづかみ！ラブスウィーツ【第2回】

こんにちは、手作りお菓子と料理で彼をゲットしたkomomoです♪

今回はまるで初恋の味のような、レモンパイの作り方を紹介します。

 

キュンと甘酸っぱくてココロが少し切なくなる味です。

気になる彼と一緒に食べれば何だかいつもより素直になれるかも？

 

レモン汁が入ったなめらかカスタードクリームは電子レンジで簡単にできます。

サクサクパイととろ～りクリームの組み合わせは最高コンビです。

 

◆キレイポイント◆

レモンにはビタミンＣやポリフェノールが含まれているので美容効果があります。

美味しく食べてキレイになれますよ！

 

 

《材料》（8枚分）

 

パイシート　1枚

牛乳　250ｃｃ

薄力粉　20グラム

砂糖　50ｇ

卵　1個

レモン汁　小さじ2

 

 

《作り方》

 

①パイシートを包丁で8等分に切りクッキングシートの上に並べます。

溶き卵を刷毛で塗ります。（残りの卵はレモンカスタードクリームに使います）

 

 

②200度に余熱したオーブンで15分～20分程焼きます。表面がきつね色になるまで焼きましょう。

 

 

③レモンカスタードクリームを作ります。

ボウルに①で余った溶き卵、砂糖を混ぜてから薄力粉を加えます。

 

 

④③に人肌くらいの牛乳を入れて混ぜ砂糖を溶かします。

ざるなどで一度こしてから耐熱容器に入れます。

 

 

⑤ふんわりとラップをかけたら500ｗの電子レンジで2分加熱します。取り出して泡立て器で良くかき混ぜたらまた30秒加熱します。

とろみがついてクリーム状になったらレモン汁を加えて混ぜます。

クリームの表面にラップをぴっちりと貼りつけて冷まします。（表面が固まるのを防ぎます）

パイの上にレモンカスタードクリームをとろりとかけたら完成です♪

 

 

 

 

《ポイント》

・なめらかなレモンカスタードクリームを作るには必ず電子レンジで温める前にざるでこしましょう。

混ざりきらなかった卵の白身や粉類が取り除けます。

・電子レンジの加熱時間は目安です。様子を見ながら加減して作ってください。

・最後にレモン汁を加えることでフレッシュな香りが消えず美味しいクリームになります。