おうちデートに！　彼のごはんがもりもり進む「しょうが焼き」レシピ

彼のハートをつかむ！　Yuu＊の恋活レシピ【第１７回】

■今回の恋活レシピ【豚肉のコッテリしょうが焼き】

こんにちは、料理研究家のYuu＊です。

今回は、男子が大好きな定番おかず「豚のしょうが焼き」のレシピをご紹介します。

やっぱり、定番のお料理って、彼女として、しっかりマスターしておきたいですよね！

しかもこういう“ザ・定番”のお料理って基本中の基本なので、ポイントを押さえておくと色々なお料理に応用もできます。

今回ご紹介する豚のしょうが焼きのレシピは、ポイントをしっかり押さえると、特売のお肉でも柔らかな食感に仕上がりますよ～！

しかも、味付けはしっかり甘辛なので、彼のごはんもすすむ！　すすむ！　胃袋をガッチリつかめたも同然です。

そして、今回は、ちょっとした盛り付けのポイントを伝授させて頂きます。

彼を「おっ！」と思わせるには、味はもちろんだけど、盛り付けも大事！

今回のしょうが焼き用の豚肉はペラペラなので、そのままお皿に移すだけでは、ちょっとイマイチ…。やっぱり素敵な盛り付けには“高さ”が重要です。

ということで、豚肉は、真ん中から折りたたんで盛り付けることで高さも出て、一気にオシャレに大変身します！

ちょっとしたポイントを押さえるだけで、見た目が全く違ってきますので、ぜひぜひ気軽にチャレンジしてみて下さいね。

それでは、早速、レシピのご紹介に移ります！

■材料（2人分）

豚ロース肉（しょうが焼き用）…200g

塩、こしょう…各少々

薄力粉…適量

サラダ油…大さじ1

《Ａ》

醤油…大さじ1と1/3

酒、みりん、砂糖…各大さじ1

玉ねぎのすりおろし…小1/2個分

しょうがのすりおろし…大1かけ分

キャベツのせん切り、ミニトマト…適量

■作り方

【1】豚肉に塩、こしょうをふる

豚肉は筋切りをし、塩・こしょうをふっておく。

《ポイント》

・豚肉は、赤身と脂身の間にある筋を切ることで、焼いたときの反り返りを防げます。

Ａは混ぜ合わせてタレを作る。

《ポイント》

・タレに玉ねぎのすりおろしを使うことで甘みがグンと増し、焼いたときにお肉がやわらかく仕上がります。

【2】豚肉をフライパンで焼く

豚肉に薄力粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を片面1分ずつ焼いていく。

《ポイント》

・焼く前に薄力粉をまぶすことで、肉汁が閉じ込められ、仕上がりもやわらかくなります。また、タレもよく絡みます。

【3】タレを加えて煮詰める

豚肉に火が通ったら、余分な脂をペーパータオルでふき取り、合わせておいたＡを回し入れる。豚肉に絡めながら煮詰めたら出来上がり。

器に盛り、キャベツのせん切り、ミニトマトを添える。