暑さときに作りたい！「夏野菜たっぷりキーマカレー」レシピ

彼のハートをつかむ！　Yuu＊の恋活レシピ【第35回】

■今回の恋活レシピ【夏野菜たっぷりキーマカレー】

こんにちは、料理研究家のYuu＊です。

今回は、暑い夏、スパイスの力で彼を元気にする「夏野菜たっぷりキーマカレー」レシピをご紹介します！　夏は、外は暑いのに室内は冷房で寒く、激しい温度差で体調を崩しがちな時期でもありますよね。そういうときは、スパイスの力をかりて、しっかり汗をかきましょう。

また、大切な彼の身体のことを考えると、旬の夏野菜も食べて欲しいですよね。今回ご紹介するキーマカレーには、夏野菜をたっぷり使います。

こちら、ルウ不要で、面倒な「薄力粉を炒める」作業はありません。

それでいて、しっかり美味しく、トロミもバッチリです。

その秘密は、合挽き肉にもみ込む「薄力粉」。ほんの少量なのですが、この作業をすることでトロミがつき、お肉もしっとり仕上がるんです。これは、温めなおしても変わりません。

また、カレーって、イチから作ると時間がかかるイメージがありますが、このレシピなら、15分ほどで完成。しかも、煮るというより炒め煮にするので、フライパンで簡単に作れますよ～！

ちなみに盛り付けでは、キーマカレーの真ん中に、卵黄を落としてあげるとGOOD！　卵をのせるだけで、ちょっと豪華に見えますし、彼のテンションもあがるはずですよ～。

それでは早速、レシピのご紹介に移ります！

■材料（2人分）

合挽き肉…150g

パプリカ（赤）…1/2個

ズッキーニ…1/2本

玉ねぎ…1/2個

《Ａ》

薄力粉…小さじ1

塩、こしょう…各少々

にんにく（すりおろし）…1片

※にんにくは、チューブでも代用可能です。

バター…10g

《Ｂ》

トマトケチャップ…大さじ1

カレー粉…小さじ2

《Ｃ》

水…150cc

ウスターソース…大さじ1

醤油、コンソメ顆粒…各小さじ1

塩…少々

温かいご飯…茶碗2杯分

（あれば）卵黄…2個

■作り方

【1】ひき肉に調味料をもみ込み、野菜を切る

ひき肉は、Ａをもみ込んでおく。

《ポイント》

ひき肉に薄力粉をもみ込むことで、炒めたときにしっとり仕上がります。また、自然にトロミがつきます。

パプリカは、1cm四方に切る。

ズッキーニは、薄いいちょう切りにする。

玉ねぎは、みじん切りにする。

【2】フライパンで玉ねぎ、にんにくを炒める

フライパンにバターを中火で熱し、バターが溶けてきたら、玉ねぎとにんにくを加えて炒める。

《ポイント》

・バターは焦げやすいので、全部溶けてしまう前に、具材を投入してください。

【3】ひき肉を加えて炒める

玉ねぎがしんなりしてきたら、ひき肉を加えて炒める。ひき肉がポロポロになったら、Ｂを加えて炒める。

《ポイント》

・カレー粉と炒めてから煮ることで、香ばしさがプラスされます。

【4】パプリカを加えて炒め煮にする

パプリカを加えてサッと炒め、Ｃを加える。中火のまま、2分ほど炒め煮にする。

【5】ズッキーニを加えて再び炒め煮にする

ズッキーニを加え、再度2分ほど炒め煮にしたら、出来上がり。（味見をして味が足りない場合は、ここで塩をふる）

《ポイント》

・ズッキーニは、火が通りやすいので、最後に加えます。

【6】器に盛る

器にご飯を盛り、【5】をかける。好みで卵黄をのせてお召し上がりください。