ガッツリ系で彼氏のおなかも満足！　「新じゃがと豚バラのピリ辛味噌煮」レシピ

彼のハートをつかむ！　Yuu＊の恋活レシピ【第２２回】

■今回の恋活レシピ【新じゃがと豚バラのピリ辛味噌煮】

こんにちは、料理研究家のYuu＊です。

スーパーに行くと、みずみずしい春野菜が並んでいて、なんだか心もウキウキする季節ですね！

そこで今回は、春野菜代表の新じゃがいもを使った、彼も喜ぶガッツリおかずをご紹介します。

新じゃがいもなので、皮はむかずに調理。手間を省けるので、お料理初心者さんやズボラさんにも嬉しいですね。

煮物だけど、じゃがいもをいったん揚げ焼きにするのがポイント。

こうすることで香ばしさが加わり、彼のおなかも大満足の一品の出来上がりです。

ちなみに、こちらはガッツリ系のおかずで、お野菜が少なめなので、サイドメニューには、生野菜たっぷりのサラダを添えてあげるとGOOD！

彩りもキレイになりますし、栄養バランス的にもバッチリ！　彼女としての株もあがること間違いなし。

やっぱり、細かいところまでフォローができる女性は、彼にとって魅力的な存在に映りますよ〜！

それでは早速、レシピのご紹介に移ります！

■材料（2人分）

新じゃがいも…400g

豚バラ薄切り肉…100g

ゴマ油…大さじ3

《Ａ》

水…1と1/4カップ（250cc）

砂糖…大さじ1と1/2

醤油、酒…各大さじ1

粉唐辛子…小さじ1

にんにく（すりおろし）…1片

味噌…大さじ1

白すりゴマ、万能ネギの小口切り…各適量

■作り方

【1】新じゃがいも、豚肉を切る

新じゃがいもは皮ごとよく洗い、一口サイズの乱切りにし、水にさらしておく。

豚バラは、食べやすい大きさに切る。

【2】フライパンでじゃがいもを焼く

フライパンにゴマ油を中火で熱し、ペーパータオルで水気を拭いたじゃがいもを、皮面を下にして並べる。

ときどき転がしながら、こんがり焼き色がつくまで6～7分焼く。

《ポイント》

・じゃがいもの水気をしっかり拭き取ってから加えて下さい。水気が残っていると、油はねの原因になります。

【3】豚肉を加えて炒める

豚バラを加えて炒め、色が変わったらペーパータオルでフライパンの余分な油を拭き取る。

【4】調味料を加えて煮る

合わせた《Ａ》を加える。

《ポイント》

・粉唐辛子がなければ、一味唐辛子でも代用可能です。その場合、量は少々ふる程度に。また、辛いのが苦手な方は、省いてもOK。

煮立ったら、じゃがいもの断面を下にして落としぶたをする。そのまま14～15分ほど煮込む。

《ポイント》

・じゃがいもは、中央に芯があるので、断面を下にして煮ることで火が通りやすくなります

落としぶたを取り、味噌を煮汁に溶かしながら加える。全体に絡めながら、汁気がなくなるまで煮詰めたら、出来上がり。

《ポイント》

・味噌を加える際、煮汁がなくなっていたら、水を足して下さい。

・味噌は、風味を生かすため、最後に加えます。

器に盛って、白すりゴマをふり、万能ネギの小口切りを散らす。