料理なんて出来ないって思ってるでしょ！？娼婦風という名のめくるめくスパゲッティー

男の胃袋を掴む！イタリアマンマの極旨レシピ【第3回】

ciao! 今回ご紹介するのは、南イタリア定番の美味しくて簡単！時短料理。

諸説ありますが、忙しい娼婦が仕事の合間に食べた食事とも、仕事の合間の好きな男との逢瀬に作ったとも言われる「娼婦風」パスタ。

イタリアにおいては、典型的な家庭料理。

発祥は１９世紀で南イタリア、ナポリだと言われています。

材料は、ブラックオリーブの塩水漬け、アンチョビの塩漬け、ケイパーの塩漬け（酢漬け）と、すべてイタリア式保存食で作れますので、パスタを茹でている間に、ソースを作って、絡めるだけで抜群に美味しいんです！

どれもいつも家に置いておける食材なので、急に彼がおうちに来たって安心ですよ！

日本料理に例えるなら…

オリーブの塩水漬けは、「梅干し」

アンチョビの塩漬けは、「煮干しや昆布」

ケッパーの塩漬けは、「各地特産の漬物」

そこに、基本のトマトソースとオリーブオイルがあれば出来ちゃう！

トマトソースに、旨味がたっぷり溶け込んだ一皿です。

《基本のトマトソースはこちら》

https://www.zwei.com/koisupple/16198.html

☆マンマのひとこと☆

「お前〜、料理なんて出来ないんだろ〜」なんて言っちゃう男に食べさせてあげて。

材料(1人前)

スパゲッティー  ８０g
基本のトマトソース  おたま２杯分　(上記参考に)
塩漬けアンチョビ  ２フィレ　（＊アンチョビペースト　小さじ１）
塩漬けケッパー  大さじ１　（＊酢漬けケイパーで代用可能）
ブラックオリーブ  大さじ１
オリーブオイル  大さじ１

作り方

① 基本の南イタリアの保存食。アンチョビ、ケッパー、ブラックオリーブ、オレガノ。塩漬けのもは、水洗いをして、刻んでおく。

パスタのお湯を沸かしゆで始める。

②パスタを茹でている間に、フライパンに、刻んで潰したアンチョビ（もしくはアンチョビペースト）を入れ、オリーブオイルを大さじ１入れて木べらで混ぜてから、弱火にかける。

美味しいポイント！　

焦げやすいので、余熱で、オリーブオイルにアンチョビを溶かし、一度火を止める。

③ ②のフライパンに、レードル１杯分のトマトソースを入れ、ケッパー、ブラックオリーブ、オレガノを加えて混ぜてから、弱火にかける。

④ ③のフライパンに、パスタの茹で汁をレードル一杯分加える。

⑤ ④のフライパンに、表示時間１分前に茹でたパスタを入れ、約１分間、鍋を振りながら、パスタにソースを絡めたら出来上がり。

お皿に盛り、あればイタリアンパセリのみじん切りを振って。