『みんな大好き♡家庭の味方』ピリ辛！玉ねぎのイタリア風卵焼き

男の胃袋を掴む！イタリアマンマの極旨レシピ【第2回】

ciao!  今回ご紹介するのは、イタリア版の卵焼き＜Frittata di cipolla bianca（フリッタータ）＞。
栄養価が高くメニュー豊富な卵料理は、奥深いもの。

そこに、血液サラサラ。高血圧防止、むくみ防止…と、嬉しい効能がたくさんの玉ねぎを加えます。

美味しくって体に優しい、そんな卵料理を好きな彼に作ってあげたいですよね〜。

イタリアでも、南から北まで食べられ愛される卵料理はレシピも豊富。
そんな中、家庭料理で一番手軽なのがイタリア式卵焼き「フリッタータ」。

イタリアにおいては、基本、「軽めのメイン料理」に位置します。
（今日はお肉もお魚も食べずに、軽めのメインにしようかな〜）っていうときに選ぶのが
コレです。

たっぷりと加えるチーズは、まるで、和食材の「かつお節」
栄養価の高い玉ねぎに、ピリッと辛味をアクセント。
多めのオリーブオイルで揚げるようにして焼くのが
イタリア式の美味しさの秘訣⭐︎

☆マンマのひとこと☆

彼との朝ごはんに、お弁当に、夜の晩酌のアテに、卵料理は人気者です。
そんな一つに、加えてみてくださいね。

  材料（２人前）

　卵    ２個
　パルメザンチーズ  大さじ３
　塩    少々
　オリーブオイル  大さじ２
　イタリアンパセリ  適宜
　
　新玉ねぎ   １個
　オリーブオイル  大さじ１
　ペペロンチーノ  １個（＊鷹の爪で代用）
　塩、胡椒   適宜

作り方

　① 玉ねぎに、大さじ１のオリーブオイルをまぶし、鷹の爪を加えてから 弱火にかけ、３分程度、玉ねぎが透明感が出てしんなりするまで炒める。

　　
② しんなりした玉ねぎに、塩、胡椒をし、好みで、ペペロンチーノパウダー（鷹の爪を刻んだもの）を加えて、混ぜ、さらに弱火で２分程度炒めて、冷ましておく。

③ ②の玉ねぎを冷ましている間に、卵２個をよく溶き、パルメザンチーズを大さじ３加えてよく混ぜる

④ ③の卵液に、冷めた新玉ねぎ、あれば、イタリアンパセリを加えてよく混ぜる。

⑤ フライパン（手のひらサイズ程度）に、大さじ２のオリーブオイルを加え、温める。
④の卵液を加えて、フォークなどでかき混ぜながら卵液に火を通していく。ある程度、固まったら、フライパンに蓋をしてひっくり返す。

⑥ 卵焼きをひっくり返して、フライパンを振りながら、もう片面をよく焼いて完成！