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暑さときに作りたい!「夏野菜たっぷりキーマカレー」レシピ
彼のハートをつかむ! Yuu*の恋活レシピ【第35回】
■今回の恋活レシピ【夏野菜たっぷりキーマカレー】
こんにちは、料理研究家のYuu*です。
今回は、暑い夏、スパイスの力で彼を元気にする「夏野菜たっぷりキーマカレー」レシピをご紹介します! 夏は、外は暑いのに室内は冷房で寒く、激しい温度差で体調を崩しがちな時期でもありますよね。そういうときは、スパイスの力をかりて、しっかり汗をかきましょう。
また、大切な彼の身体のことを考えると、旬の夏野菜も食べて欲しいですよね。今回ご紹介するキーマカレーには、夏野菜をたっぷり使います。
こちら、ルウ不要で、面倒な「薄力粉を炒める」作業はありません。
それでいて、しっかり美味しく、トロミもバッチリです。
その秘密は、合挽き肉にもみ込む「薄力粉」。ほんの少量なのですが、この作業をすることでトロミがつき、お肉もしっとり仕上がるんです。これは、温めなおしても変わりません。
また、カレーって、イチから作ると時間がかかるイメージがありますが、このレシピなら、15分ほどで完成。しかも、煮るというより炒め煮にするので、フライパンで簡単に作れますよ~!
ちなみに盛り付けでは、キーマカレーの真ん中に、卵黄を落としてあげるとGOOD! 卵をのせるだけで、ちょっと豪華に見えますし、彼のテンションもあがるはずですよ~。
それでは早速、レシピのご紹介に移ります!
■材料(2人分)
合挽き肉…150g
パプリカ(赤)…1/2個
ズッキーニ…1/2本
玉ねぎ…1/2個
《A》
薄力粉…小さじ1
塩、こしょう…各少々
にんにく(すりおろし)…1片
※にんにくは、チューブでも代用可能です。
バター…10g
《B》
トマトケチャップ…大さじ1
カレー粉…小さじ2
《C》
水…150cc
ウスターソース…大さじ1
醤油、コンソメ顆粒…各小さじ1
塩…少々
温かいご飯…茶碗2杯分
(あれば)卵黄…2個
■作り方
【1】ひき肉に調味料をもみ込み、野菜を切る
ひき肉は、Aをもみ込んでおく。
《ポイント》
ひき肉に薄力粉をもみ込むことで、炒めたときにしっとり仕上がります。また、自然にトロミがつきます。
パプリカは、1cm四方に切る。
ズッキーニは、薄いいちょう切りにする。
玉ねぎは、みじん切りにする。
【2】フライパンで玉ねぎ、にんにくを炒める
フライパンにバターを中火で熱し、バターが溶けてきたら、玉ねぎとにんにくを加えて炒める。
《ポイント》
・バターは焦げやすいので、全部溶けてしまう前に、具材を投入してください。
【3】ひき肉を加えて炒める
玉ねぎがしんなりしてきたら、ひき肉を加えて炒める。ひき肉がポロポロになったら、Bを加えて炒める。
《ポイント》
・カレー粉と炒めてから煮ることで、香ばしさがプラスされます。
【4】パプリカを加えて炒め煮にする
パプリカを加えてサッと炒め、Cを加える。中火のまま、2分ほど炒め煮にする。
【5】ズッキーニを加えて再び炒め煮にする
ズッキーニを加え、再度2分ほど炒め煮にしたら、出来上がり。(味見をして味が足りない場合は、ここで塩をふる)
《ポイント》
・ズッキーニは、火が通りやすいので、最後に加えます。
【6】器に盛る
器にご飯を盛り、【5】をかける。好みで卵黄をのせてお召し上がりください。
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