彼との「おうち飲み」に！　夏のおつまみ「カリカリ豚バラとなすの香味甘酢ダレ」レシピ

彼のハートをつかむ！　Yuu＊の恋活レシピ【第３４回】

■今回の恋活レシピ【カリカリ豚バラとなすの香味甘酢ダレ】

こんにちは、料理研究家のYuu＊です。

金曜の夜、仕事が終わって、彼とおうちで2人で乾杯するのも幸せな時間ですよね。今回は、そんな彼とのおうち飲みにぴったりな、夏の簡単おつまみレシピをご紹介します。

夏といえば、なすやトマトが旬をむかえますね。旬の食べ物は、お財布にも優しい上、栄養価も高いので、ぜひ彼には食べて欲しいところ。

でも、お野菜だけでは、いまいち満足感がない彼のために、今回のレシピでは相性のいい豚バラも合わせてボリュームアップさせました。これで、お肉も野菜もたっぷり食べられるので、夏バテ対策にも！

豚バラは、暑い時期には、脂がしつこく感じられますが、トマトや酸味のきいた甘酸っぱいタレと合わせることで、後味スッキリ！　お肉の旨味を感じられ、お酒のおつまみには最高の一品に。また、香味野菜たっぷりの甘酸っぱいタレもお酒との相性がいいですよ。

ちなみに、トマトやなすが嫌いな男性もいるので、事前のリサーチを忘れずに！　もし、彼がトマトが苦手な場合はトマトを省き、なすが苦手な場合は、なすを省いて作っても大丈夫。そのかわり、彼が食べられる野菜、きゅうりや豆苗、または、炒めたえのきだけなどをプラスしてあげるといいですね！

それでは早速、レシピのご紹介に移ります！

■材料（2人分）

豚バラ薄切り肉…200g

なす…2本（300gぐらい）

トマト…1個

《Ａ》

長ねぎ（みじん切り）…1/2本分

醤油、酢、刻みねぎ（小ねぎ）…各大さじ2

白炒りゴマ…大さじ1

砂糖…小さじ1

生姜、にんにく（みじん切り）…各1片分

■作り方

【1】なす、トマトを切る

なすは、縦半分に切り、さらに長さを3等分に切る。格子状に切れ目を入れ、水にさらしておく。

トマトは薄い半月切りにする。

Ａは、合わせておく。

【2】フライパンで豚バラを焼く

フライパンを中火で熱し、豚バラを入れてカリカリになるまで焼き、バットなどに取り出す。

《ポイント》

・豚バラから出てくる脂で焼くので、油は必要ありません。

・豚バラから出てきた脂は拭き取らず、なすを蒸し焼きにするときに使用します（豚バラの旨味をなすに吸わせます）。

【3】なすを加えて蒸し焼きにする

同じフライパンに水気を拭いたなすを加え、菜種油大さじ2（分量外）を絡める。なすの皮面を下にして並べ、蓋をして中火にかける。ときどき上下を返しながら6～7分蒸し焼きにする。

《ポイント》

・油はね防止のため、なすの水気をよく拭き取って下さい。

・なすは、皮面を下にして蒸し焼きにすることで、色鮮やかに仕上がります。また、油を絡めて蒸し焼きにすることで、使用する油の量を抑えられます。

【4】器に盛る

器に、トマトを並べ、なすをのせる。なすの上に【2】をのせ、合わせたＡをかけて出来上がり。