はじめてのおうちデート！　洋食が好きな彼が喜ぶ「ハンバーグ」レシピ

彼のハートをつかむ　Yuu＊の恋活レシピ【第１回】

■今回の恋活レシピ【基本のデミグラスソースハンバーグ】

はじめまして、料理研究家のYuu＊と申します。

これから毎週、彼のハートをつかむ恋活レシピをご紹介させていただきます。

第1回のテーマは、「はじめてのおうちデート！　洋食が好きな彼が喜ぶハンバーグレシピ」です。

やっぱり男子が好きな洋食のお肉料理といえば、ハンバーグが王道ではないでしょうか？

ハンバーグは、焼いている途中に割れないようにしたり、ふっくら焼き上げたりするための調理のコツがあります。

今回の「基本のデミグラスソースハンバーグ」のレシピをマネすれば、お料理初心者さんも失敗なし、彼の胃袋をつかむハンバーグが楽々作れちゃいますよ。

デミグラスソースも身近な調味料で作るのですが、これがレストランのような美味しさ！

彼があなたのことをもっともっと好きになっちゃうこと間違いなしです！

また、彼に料理を作ってあげるときは、食べ物の好き嫌いを事前に聞いておくのもポイント。

特に、「これだけは食べられない、苦手」という食材は、知っておきたいですね。

彼の食の好みに合う料理を作ってあげれば、あなたの愛情がきっと伝わります。

では、レシピを紹介します！

■材料（2人分）

《タネ》

合びき肉…250g

玉ねぎ…1/4個

溶き卵…1/2個

塩…小さじ1/2弱

粗びき黒こしょう、ナツメグ（あれば）…各小さじ1/4

パン粉…大さじ3

牛乳…大さじ2弱

サラダ油…適量

《デミグラスソース》

トマトケチャップ…大さじ2

中濃ソース、水…各大さじ1

赤ワイン…大さじ1と1/2

バター…3g

砂糖…ひとつまみ

■作り方

【1】玉ねぎを電子レンジで加熱し、パン粉を牛乳に浸す

玉ねぎは、みじん切りにする。耐熱容器に入れてサラダ油小さじ1/2を混ぜ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ（600W）で2分加熱し、自然に冷ます。

パン粉は牛乳に浸しておく。

【2】ハンバーグのタネの材料を混ぜ、成形する

ボウルに、タネの全ての材料、【1】の玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉を入れ、素早く手で混ぜ合わせる。

4等分して、両手でキャッチボールをしながら空気を抜き、平丸形に形を整えて中心を少しくぼませる。

《POINT》

・手を泡立て器のようにして、素早く混ぜ合わせてください（または、ヘラを使う）。

手の平全体でゆっくり混ぜ合わせていると、手の温度がひき肉に伝わってしまい、肉汁のもとになる脂が溶けてしまいます。

・成形するとき、両手でキャッチボールをしてしっかり空気を抜くことで、ハンバーグを焼いているときに割れたり、ヒビが入ったりするのを防ぐことができます。

【3】ハンバーグを焼く

フライパンにサラダ油小さじ1/2を熱し、【2】を並べ、弱火でじっくり焼く。

ハンバーグの半分まで色が変わったら裏返し、弱火のままフタをして蒸し焼きにする。

《POINT》

・ハンバーグを焼くときは、終始弱火でじっくりと。これでふわふわでジューシーなハンバーグができ上がります。

【4】デミグラスソースの材料を混ぜ合わせる

デミグラスソースの材料を全て混ぜ合わせる。

【5】デミグラスソースをハンバーグにからめる

ハンバーグに竹串を刺し、透明な肉汁が出てきたら、【4】のデミグラスソースを加える。

スプーンでハンバーグにソースをかけながら煮詰めたら、でき上がり。

《POINT》

つけ合わせには、ゆでたブロッコリー、にんじんグラッセ、塩と黒こしょうで炒めたコーンバターを添えました。緑・赤・黄の彩りを意識すると、見た目も華やかになります。

トマト、ゆでたいんげん、サニーレタスなど、好みのものでOK。